Bande annonce « Faites la fête avec les Volailles Festives » !
« Faites la fête avec les Volailles Festives » : une web série de 8 reportages ! Plongez au cœur de l’univers des Volailles Festives !
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Épisode 1 « Les secrets de Paulin, éleveur de poulardes »
Paulin, éleveur de poulardes dans la Sarthe, nous fait découvrir son métier et nous explique comment il est en train de nous préparer les plus belles volailles pour nos tables de fêtes !
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Épisode 2 « Les conseils du Chef Nicolas Rivoallan pour cuisiner une dinde en deux repas festifs »
Le Chef Nicolas Rivoallan, membre de l’Association Euro-Toques France vous propose de réaliser 2 repas festifs avec une dinde : Dinde cuite au foin et Cromesquis de dinde aux échalotes confites mousseline de carottes et jus de carcasse.
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Épisode 3 « Les secrets d’Olivier, artisan volailler »
Olivier, artisan volailler, nous donne ses conseils d’expert quant au choix de volailles pour nos tables de fêtes et nous explique les possibilités de découpes et préparations adaptées à nos besoins et au nombre de convives.
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Épisode 4 « Les conseils du Chef Franck ANGELAUD » pour décliner un Chapon en plusieurs recettes
Le Chef Franck Angelaud, membre de l’Association Euro-Toques France, nous explique comment décliner son chapon pour les fêtes en petit comité : Chapon aux agrumes et purée de légumes oubliés.
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Épisode 5 « Les secrets de Nicolas, éleveur de pintades »
Nicolas, éleveur de pintades nous fait découvrir son exploitation, son métier et comment il nous prépare les plus belles volailles pour ces fêtes de fin d’année !
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Épisode 6 « Les conseils du Chef étoilé Michel Roth, co-Président Euro-Toques France »
Le Chef étoilé Michel Roth, co-Président Euro-Toques France réveille nos papilles avec sa délicieuse recette festive : « Cailles rôties à l’estragon, betteraves colorées aux châtaignes et marmelade de clémentines » !
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Épisode 7 « Les conseils de Guillaume, manager boucherie volailles »
Guillaume, manager boucherie volailles nous donne ses conseils d’expert pour nous guider dans le choix de volailles festives en fonction du nombre de convives et de notre budget !
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Épisode 8 « Les conseils du Chef Arnaud Chartier » pour décliner la Canette en 2 recettes festives !
Le Chef Arnaud Chartier, membre de l’Association Euro-Toques France, nous explique comment préparer une canette en deux cuissons afin de décliner cette belle volaille festive en plusieurs recettes simples et rapides à réaliser pour des fêtes en petit comité !
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